Sosyal izolasyonun geleceğimiz için çok önemli olduğu bu süreçte hepimiz #evdekal ıyoruz. Bu zor süreçte vakit bulamadığımız hobilerimize yöneldik, kimimiz içindeki ressamı kimimiz fırıncıyı ortaya çıkarıyor. Yemek yapmayı sevmeyenlerimiz bile mutfakta yaratıcılıklarını konuşturuyor. Ama denenen tarifler arasındaki açık ara yükseliş ekmekte! Hatta marketlerde maya stokları tükenmiş durumda. Durum böyleyken pek çok işlemden geçerek önümüze gelen beyaz undan yapılan ekmekler için kolları sıvamadan önce içindeki çeşitli yağlı tohumlarla çok daha zengin içerikli ve uzun süre tok tutan ekmeğimizi hatırlamanın tam vakti! Üstelik bu ekmekte ne un var ne de mayalamak için şeker gerekiyor, peki neler mi var?
Unsuz Ekmek (Domates ve Cevizli)
Toplam: 16 dilim (porsiyon)
Besin Değerleri (1 porsiyon için):
Kalori: 88
Protein (g): 4
Karbonhidrat (g): 2,3
MALZEMELER:
1 ½ su bardağı ceviz, 96 g
½ su bardağı badem, 50 g
4 yumurta
½ su bardağı kurutulmuş domates, 32 g
2 çorba kaşığı keten tohumu, 24 g
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 ½ çay kaşığı karbonat
2 çay kaşığı toz kuru maya
Tarif:
- 1 su bardağı ceviz ve bademi mutfak robotunda un haline getirin
- Kalan yarım su bardağı cevizi bıçak yardımı ile ufak parçalara bölün (biz yarım cevizi 4 eşit parçaya böldük)
- Kuru domatesleri bıçak yardımıyla bir tanesi 6 parça olacak şekilde uzunlamasına kesin.
- Derin bir kapta 4 yumurtaya tuz ekleyerek köpük halini alana kadar kadar iyice çırpın
- Kalan tüm malzemeleri çırpılmış yumurtalara ekleyip homojen bir şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.
- Tüm karışımı yağlı kağıt koyduğunuz ince uzun bir kek kalıbına yerleştirin ve tekrar homojen dağılması için çok az karıştırın.
- Önceden 160 C'ye ayarladığınız fırında 50 dak - 1 saat arası pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dak. dinlendirin.
[(https://www.bariatrikmutfak.com/tr/tarifler/unsuz-ekmek-domatesli-ve-cevizli/)]
Türkçapar Bariatrics Diyetisyen & Aktif Yaşam Danışmanı